मुंबई। मुंबई में खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों के उल्लंघन के खिलाफ कार्रवाई तेज कर दी है। इसी अभियान के तहत शहर के मशहूर कैफे मोंडेगर और ओलंपिया कॉफी हाउस समेत कई खाद्य प्रतिष्ठानों के लाइसेंस निलंबित किए गए हैं। FDA की जांच में इन प्रतिष्ठानों में खाद्य पदार्थों के रखरखाव, साफ-सफाई, पानी और किचन से जुड़ी कई गंभीर कमियां सामने आईं।
ओलंपिया कॉफी हाउस में मिले कई गंभीर उल्लंघन
दक्षिण मुंबई के कोलाबा स्थित करीब 108 साल पुराने ओलंपिया कॉफी हाउस का लाइसेंस 16 सितंबर को की गई जांच के बाद तत्काल प्रभाव से निलंबित किया गया। FDA की कार्रवाई एक उपभोक्ता की शिकायत के बाद हुई थी।
जांच के दौरान अधिकारियों ने फूड स्टोरेज एरिया में यूरिनल, किचन और बर्तन धोने वाली जगहों पर अस्वच्छता, कॉकरोच और मक्खियों की मौजूदगी तथा भोजन को सीधे फर्श पर रखकर संभालने जैसी कमियां दर्ज कीं। अधिकारियों के मुताबिक, वहां अस्वच्छ पानी का इस्तेमाल भी पाया गया।
FDA निरीक्षण में रेफ्रिजरेटर के अंदर मांस से जुड़े रक्त के अवशेष मिलने और कच्चे शाकाहारी तथा मांसाहारी खाद्य पदार्थों को पर्याप्त रूप से अलग न रखने की बात भी सामने आई। इससे खाद्य पदार्थों के बीच क्रॉस-कंटैमिनेशन का जोखिम बढ़ सकता है।
जांच में यह भी पाया गया कि 35 खाद्य कर्मचारियों में से 34 ने अनिवार्य खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण नहीं लिया था। इसके अलावा पानी की जांच और सैनिटेशन से संबंधित जरूरी रिकॉर्ड भी उपलब्ध नहीं थे।
FDA ने लाइसेंस निलंबन के दौरान ओलंपिया को खाद्य पदार्थों की खरीद, तैयारी, भंडारण, बिक्री और वितरण से संबंधित गतिविधियां रोकने का निर्देश दिया है। कमियों को दूर करने और दोबारा निरीक्षण में मानकों पर खरा उतरने के बाद ही आगे लाइसेंस बहाली की प्रक्रिया हो सकेगी।
कैफे मोंडेगर पर भी कार्रवाई
ओलंपिया से एक दिन पहले FDA ने कोलाबा के ही मशहूर कैफे मोंडेगर का फूड लाइसेंस भी निलंबित किया था। करीब 1932 से संचालित यह कैफे अपने पुराने माहौल और दीवारों पर बने मशहूर कार्टूनों के लिए जाना जाता है।
FDA निरीक्षण में गर्म खाद्य पदार्थों को निर्धारित तापमान पर न रखने और ठंडे खाद्य पदार्थों के लिए जरूरी तापमान बनाए नहीं रखने जैसी कमियां सामने आईं। इसके अलावा खाद्य पदार्थों को पिघलाने और ठंडा करने की प्रक्रिया, ड्रेनेज तथा उपकरणों की सफाई से जुड़ी खामियां भी दर्ज की गईं।
FDA की कार्रवाई केवल इन दो प्रतिष्ठानों तक सीमित नहीं रही। 16 सितंबर की कार्रवाई में मुंबई के चार खाद्य प्रतिष्ठानों सहित महाराष्ट्र के अन्य इलाकों के कई प्रतिष्ठानों के लाइसेंस निलंबित किए गए।
मुंबई में तेज हुआ खाद्य सुरक्षा अभियान
महाराष्ट्र FDA की ओर से खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को लेकर मुंबई समेत राज्यभर में निरीक्षण अभियान चलाया जा रहा है। अधिकारियों की कार्रवाई में रेस्टोरेंट, कैफे, होटल, कैंटीन और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों को शामिल किया गया है।
इस अभियान का उद्देश्य खाद्य पदार्थों की सुरक्षित तैयारी, उचित तापमान पर भंडारण, साफ-सफाई, कीट नियंत्रण और कर्मचारियों के खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण जैसे नियमों का पालन सुनिश्चित करना है।
मशहूर और पुराने प्रतिष्ठानों पर हुई कार्रवाई के बाद मुंबई के रेस्टोरेंट कारोबार में भी इस अभियान को लेकर चर्चा तेज हो गई है। FDA का रुख साफ है कि किसी प्रतिष्ठान की लोकप्रियता या पुराना इतिहास खाद्य सुरक्षा नियमों के पालन से छूट का आधार नहीं हो सकता। संबंधित प्रतिष्ठानों को कमियां दूर करने और निर्धारित मानकों का पालन करने के बाद ही आगे संचालन की अनुमति मिल सकेगी।
